Cùng iBAR Solution phân tích xem yếu tố nào tác động trực tiếp đến thành bại của mô hình take away nhé.
1. Định vị đúng khách hàng mục tiêu
Khi xác định được khách hàng mục tiêu, bạn mới có được phong cách thiết kế quán, thức uống và chiến lược tiếp thị phù hợp và hiệu quả.
Chẳng hạn nếu mở quán cafe take away cho khách hàng lao động thì bạn cần đưa ra mức giá hợp lý và phục vụ cho họ những ly cà phê đen, đậm và đắng.
Trong khi đó, với nhân viên văn phòng, bạn nên tập trung thiết kế quán đẹp mắt, bao bì thu hút và pha chế những tách cà phê từ máy pha espresso như Espresso, Latte, Cappuccino. Vì họ yêu thích những ly cà phê có vị đằm và không bị răng quá khét.
2. Chọn đúng vị trí kinh doanh
Vị trí kinh doanh một phần phụ thuộc vào tệp khách hàng mục tiêu bạn đang hướng tới, có 2 vị trí ứng với tệp khách hàng mục tiêu sau đây:
– Nhóm khách hàng bận rộn chỉ mua mang đi: bạn nên mở những kiosk ở gần các mặt tiền đường lớn, có đông xe qua lại với không gian vỉa hè rộng rãi để khách hàng có thể đậu xe đợi pha chế.
– Nhóm khách hàng ngồi lại: bạn có thể đặt quán ở những con hẻm lớn dễ di chuyển và có vị trí dễ tìm, đầu tư thiết kế đẹp mắt và đủ không gian để vài chiếc ghế cho dưới 10 khách hàng.
3. Xác định phong cách thiết kế
Thiết kế sẽ là mục đầu tư cần thiết nếu bạn lựa chọn phục vụ nhân viên văn phòng hoặc giới trẻ, bởi họ là những khách hàng quan trọng đến hình thức và phong cách quán.
Chính vì thế, bạn cần định vị khách hàng mục tiêu để từ đó, lựa chọn cho mình phong cách phù hợp.
Nếu bạn có góc nhìn khác, iBAR Solution rất vui được nhận sự đóng góp từ bạn phía dưới cmt!
—————–
iBAR SOLUTION
Chuyên setup & đào tạo pha chế thức uống cho các thương hiệu cafe tại Nha Trang
• Add : 299 Lê Hồng Phong, Phước Hoà, Nha Trang
#iBARsolution#setup#barista#khoahoccafe
